Dan si Lucia Gatesc

Dragostea trece prin stomac, iar noi suntem o familie pasionata de gatit, indragostita prin gatit care adora sa petreaca ore intregi in bucatarie, alaturi de un savuros vin rosu sau de o bere rece rece rece. Speram sa va placa ce gatim si ne-am bucura tare daca ne-ati ajuta sa ne imbunatatim retetele!

Pofta buna!



DansiLuciaGatesc
Powered by Conduit Mobile
CE GATIM:

Salata de icre

Cum e ca un om caruia nu ii plac icrele sa spuna ca are pofta de icre? Ei bine este senzational si nu poate fi ratat! Morala am impachetat (a se citi sotul a impulsionat impachetarea) familia rapid si in 30 minute eram la piata Domenii, in pescarie, dupa icre. Si nu orice fel de icre, ci icre de stiuca.

Omul de mai sus, sunt eu, si, pentru ca imi doream sa mananc icre, am facut tot posibilul sa iasa o reteta delicioasa, si sa estompez putin gustul de peste. Ei bine, delicioase au fost, fara gust pregnant de peste… nu stiu insa daca asa or fi ele (?) sau se datoreaza celorlalte ingrediente… cert este ca am mancat si eu si puradelul fitos cate 3 felii de paine cu icre din belsug si am mai fi mancat, daca nu ne oprea bunul simt.  

Cum mai spuneam si alta data, noi nu dam lectii si nu spunem ”cum se face”, ci cum am facut noi si daca ne-a placut sau nu, ce am mai imbunatati etc. Am mentionat asta de la inceput intrucat, daca citesti ce spun altii despre icrele de stiuca, atunci ceea ce am facut eu cu ele reprezinta un sacrilegiu.  

Ingrediente:

Povestea icrelor incepe cu o seara inainte. Am avut icre de la magazin, care sunt tinute cu sare, deci trebuie desarate.

image

Le-am spalat.

image

 Le-am scurs.

image

Apoi le-am lasat la scurs peste noapte, in frigider, astfel incat dimineata sa fie cat mai uscate.

image

image

Le-am pus intr-un castron alaturi de cartof si le-am amestecat. Cartoful este secretul mamei mele pentru ca icrele sa nu se taie, si nu s-au taiat.

image

image

Apoi am inceput sa adaug uleiul, putin cate putin, incorporandu-l bine. Pentru ca mi s-a ars mixerul le-am facut manual.

image

Castronul larg nu a fost o alegere inspirata, deci am schimbat recipientul si am continuat cu uleiul.

image

Pe masura ce icrele se ingrosau si erau mai greu de amestecat, mai adaugam cate o lingura de zeama de lamaie, apoi ulei, o lingura de apa minerala, iar ulei etc. Pe la jumatea procesului, dupa aproximativ 200ml ulei, am adaugat si painea.

image

Am incorporat-o si am reluat procesul: ulei, lamaie, ulei, apa…

image

La final le-am gustat sa fie putin acrisoare…

image

Apoi am tocat ceapa foarte marunt.

image

Si am incorporat-o si pe ea.

image

Am servit pe felii de paine, alaturi de masline negre!

Pofta buna!

image

blog comments powered by Disqus

CONTACT: dansiluciagatesc@gmail.com